鍋

天氣冷，找熱烘烘的東西吃是人之常情（本能？）。
一個人吃羊腩煲太「大陣仗」，跑到酒樓「打邊爐」更是自尋死路（？），
向來不喜歡那兩家「大」字一人鍋的小弟就更加不會想去吃。（有人請倒會考慮（爆）
結果「吉仔」就成了不二選...
回港以來吃了幾年該是香港獨有的「吉牛鍋」，有點小發現，不能算是什麼技巧，勉強也算是一點心得吧...

1.上爐後，記緊把鍋蓋蓋好
見不少人由得蓋子半開的情況下煮，只能說十年也煮不起來...沒蓋好之下熱能貯不起在鍋裡，湯底自沒這麼快煮開啦！
如此簡單也不懂，還要怪罪於火不夠猛什麼什麼的...還是吃些不用煮的吧〜
1.1蓋不到的話把蔬菜夾一些出來，煮開了才把菜放回去。

2.煮開的時間
一般來說，以小弟的經驗大概是10分鐘左右，不過會因天氣而影響...
因為鍋子沒有在廚房加熱過，吉牛鍋用的鍋較易散熱，較冷的時候也是比較花長一些時間煮開的。（圖中那鍋煮了13,4分鐘...）
沿鍋蓋邊滲出湯來就表示快要煮開囉〜〜

3.吃的節奏
其實這是很個人的...因為主要都是白菜甘筍一類較花時間煮的蔬菜，所以小弟喜歡先把牛肉跟飯一起吃掉，再吃蔬菜。
牛肉方面，沒什麼煮法的，夾起放到湯裡等它熟便好了...（啥

4.飯？烏冬？
上年的牛鍋「內藏」うどん，結果太飽肚的關係胃口小一點都吃不清光...今年減量（變相加價？）之下，可以選飯或者うどん。
選什麼倒是個人喜好，想吃多一點的當然就一起來囉。

小弟今年堅持飯加蛋，但是飯不夠熱仍是個老問題...oTL

月見バーガー＠HK

「玉子將軍」又來了。
換了包裝，加了個不明不白的網上遊戲...
但是記憶沒錯的話，味道依然。

三大「男高音」

三塊填鴨皮經家兄的「隨口噏」，頓成一家人大笑的點子。
最「肥」的一片當然代表去年離世的巴筏洛堤...

豚かつ

小週末，一如以往的去銅鑼灣購物，然後就在附近吃晚飯。
對小弟這種「一支弓」來說，在銅鑼灣找飯吃其實不太易...不是價錢就是沒位...
心血來潮想吃炸豬扒，但以往常去的「とん吉」已經給某食家的粉絲們佔據（那兩個字就等同「聖地」...），站在S公司門口發呆想的時候，記起對面街也有一家炸豬扒，腳就自然向那邊動了。
7樓，有幾個人在等位，但沒有人出迎招待，於是探進去問，剛好counter有位，當然不客氣了。
裝修蠻像「和幸」的感覺，點了個炸豬柳跟蝦的定食，但是翻遍菜單都沒有「豚汁」，打了個折...

相片當然是臨吃前拍的，湯後面就是芝麻，磨起來芝麻香很濃，還加了碎紫菜確是別有風味。
看似普通的みそ汁，加入了免治豬肉成了「迷你豚汁」，不過更像是阿媽煮的豬肉湯。（笑
醮豬扒的醬汁沒「とん吉」那麼甜，正合小弟「走甜」的口味，又不至於蓋掉豬柳及芝麻的味道，
據菜單寫豬柳是用上赤豚，說實在小弟的口不太懂分赤豚還是黑豚，肉質不太硬又有點嚼勁，不錯。
炸蝦就跟「とん吉」的差不多，沒什麼驚喜。
飯黏度足，不用擔心夾不到，其實這才是吃日式飯餐中最重要的！
兩條紅衫魚有找，加上不用像「とん吉」或「銅鑼屋」等這麼久，已可說是「抵食」了。

今日の銘柄

久しぶりに「新商品」の銀河高原ビール。
「銀河高原」ってどこ？３年間住んでも知らない所...oTL
ビールは有名という事を知っているクセに。
大麦と小麦をミックスして、味は「日本製」と思わないほど濃い。
でも後味がウスい...

保暖熱飲

某Super跟日資百貨在賣的Asahi粟米湯

說到冬日讓身體暖起來的飲品，除了家附近不難買到的熱辣豆漿之外，就是即飲的罐裝粟米湯。
認識這東西已是離開學校的時代，當時哈日的朋友經常說：「冬天到日本玩怎也要每天喝一罐粟米湯。」
不過小弟第一罐粟米湯卻是之前與家人遊東京時的事...
97年的農曆新年難得東京大雪（是小弟生平遇過最大的雪...），凍得連出入室內都穿羽絨外套的日子，兩兄弟入夜便走到酒店附近的便利店或者自販機買吃喝。日本人傳統冬天喝紅豆湯取暖，但小弟是個連紅豆沙也不太喜歡吃的人，那時又未成為「星巴黨」（笑），結果就選了粟米湯。

住在日本的幾年，粟米湯仍是「冬日三寶」之一，最常喝的不是上圖中的Asahi而是家樂牌（Knorr）。但自販機的粟米湯消耗速度，比夏天時可樂的消耗速度更快...結果自販機沒有時便找便利店的熱櫃...
在日本喝過的粟米湯

另外兩寶是什麼？Uniqlo的絨毛大褸跟點白電油的Zippo暖手包。

今日の銘柄

ご無沙汰です。
久々で新しい？ビールを。
08-09年度の「冬物語」です。

缶のデザインがキレイになった。
感心感心。（笑
07-08年度のは「薄い！」と言ったが...
今回はちゃんど味が出て、うまくなりました。
ちょっと高いけど、サッポロの新作はあまり買えないなんで、貴重になってしまった。

傻人做傻事part 2：爆粗茶客

先來一張「被crack」的end point照（笑

落山，肚餓，於是沒坐私家車離隊的眾人徒步去下圳村那邊飲早茶。
茶樓是所餘無幾的自助式，由杯碗筷子到斟茶遞水拎食品都是「自己唻」（放心，不用自己煮）。
很正常的蝦餃燒賣牛肉排骨春卷炸餛飩，還有要置健康不顧但實在好味的「鵪鶉蛋燒賣」，再來蝦腸牛腸叉燒腸肉餅蒸飯...
眾人狼吞虎嚥之際，朋友拿上一碟「清炒油墨菜」。
到過這茶樓的都說「一定要食油墨菜！」

好，就即管試試這傢伙何等厲害...

「哇，＿你鹵味！乜＿嘢事碟菜咁＿Q死好食㗎！＿你個冚家軨...」

沒錯，好食到爆粗。（為免大家的電腦要「封膠袋」，請恕小弟伏字...m(_ _)m

朋友們不禁笑出來，皆因料不到小弟突然如此流利地爆粗。（笑
爽口不特止，確實新鮮（村裡面種的），又沒有青臭味，掂！
不過更重要的是大家只顧吃，沒替油墨菜拍照...（汗
品嚐過如此美食，之後拿來的芝麻榚豆腐花都突然變得小兒科...
埋單找數，吃了20多碟也只是300多，抵！
何況其他點心再普通也好，甜品再不甜都好，一碟油墨菜已經值回來。

エビちゃんを食った（誤?

エビちゃん手上的就是香港新出現的「和風滋味蝦堡」...

還記得「えびフィレオ」初推出時，エビちゃん的樣子排山倒海的出現在各大M記跟戶外電視廣告...
3年後的今天終於出現於香港。
香港的宣傳當然看不到エビちゃん，而是承接之前的「多舊魚」...
味道跟日本的差不多，並不像傳聞那般濃，蝦餅的蝦也不少，只是奇怪地「彈牙」...

鮮蝦？？？？

p.s.廣告歌，不用找了，那是為廣告寫的假日本歌...

足三両 in JAPAN

圖為香港的Double足三両，關係不大... :P

近日在東京的渋谷跟表參道，開了家名為「QUARTER POUNDER」的漢堡包店。
店如其名，獨沽一味：足三両。
菜單只有：
QUARTER POUNDER with cheese SET（包飲品、薯條）500 yen
及
DOUBLE QUARTER POUNDER with cheese SET（包飲品、薯條）600 yen
飲品只有可樂，可樂零式跟熱咖啡...

心水清的朋友會問：quarter pounder不是M記的註冊商標嗎？誰人這麼斗膽拿來作招牌？
更心水清的，會問：M記為什麼要獨立開店賣足三両？

對！兩家「QUARTER POUNDER」其實是M記的，不過宣傳包裝一律與日本M記劃清界線，何解？

小弟分析有以下幾個理由：

1.日本M記常註已有12種飽，包括全球獨家的四塊牛肉「Mega Mac」（小弟單是看到已經飽了...），加上每月特色飽類，若M記自己賣足三両的話，相信會因種類太多而出現「內部鬥爭」。
2.隨著McCafe的失敗，日本M記要以「非M記手法」開拓中檔路線的新客路。以其他名義開新店推新飽帶來的新鮮感會更大。
3.足三両一直未正式全面踏足日本M記，以一個外國已是常駐餐單的商品，在日本又要來招「期間限定」花一輪功夫才有可能推上去成為常駐，倒不如在新店當常駐好了。
4.在不知情的情況下，可能因為「新對手」出現而帶動同業活性化，就算足三両失敗M記自身也有得益。

成敗還是言之尚早，不過足三両確實滿足到東京顧客的新鮮感及食感，M記這一招「變身」看來倒是有效耶。

QUARTER POUNDER official site

飲んでも気合ない...（倒

在某S百貨的超市部看到，心想：「リアルゴールド」？
リアルゴールド（Real Gold）是在日本時常喝的提神飲品，不過主要是貪那種蜜糖味，又不像汽水般喝得一肚氣。
叫「金」的理由是因為其金黃色。最初還誤會是忌廉梳打...其實real gold比忌廉更金耶。
而這次是加了咖啡因的新產品...リアルキアイダー
心想喝了就會如宣傳般，整個人集中起來，怎料一入口...

就如小時候那些醫生處方的傷風藥水一樣難喝...X_X

結論是：不是什麼飲品都可以加咖啡因的...

罐兩個

罐裝麥精維他奶。
鋁罐（350ml）已經不常見，這個250ml鋼罐則更少。至少家附近只有一家在賣...
可能是錯覺，覺得麥芽味特別濃...
不是一啖喝光這麼「不夠喉」的話，可能會代替一公升紙包裝...


Fantaふるふるシェイカー。
橙味，另外還有提子味。
姑且譯「起勢搖芬達」，因為喝之前要冷藏及大力搖罐十數下。
這樣搖，打開時不會噴出來嗎？
不會，因為特別的成分加上低溫及搖動，罐裡的汽水會凝固成果凍狀！
以前看日本人介紹時真的倒了一杯果凍出來...
這次不夠冷，喝時半液半固的狀態...對，solidus...反而感覺不錯。

吃喝雜碎5：テリタマ

「牡丹樓」新作：玉子將軍漢堡
連日本也吃不到的傢伙...要吃請找另一家M字頭。（笑
5月下旬的現在，櫻花早就凋了，但是宣傳仍是以櫻花襯托...遲了批出設計嗎？_ _|||)
味道其實沒什麼，將軍漢堡本身甜得過份的醬汁，幾乎連放在上面的蛋也弄甜了。
那麼為什麼找來吃？延續在日本「專吃限定品」的習慣而已。（笑
到底香港有沒有機會吃到「エビちゃん」？（笑

吃喝雜碎4：食大佢

近年總是喜歡找個理由叫自己去「食大佢」，找些一個人也要過百塊埋單的吃喝。
上星期生日，趁在銅鑼灣就去了「銅鑼屋（どらや也）」吃刺身飯。
看看餐牌，吃とろ太豪了吧，改叫了赤身，但是想了想份量不夠，加了客甜蝦。
另外看到有生雞蛋加，二話不說加了隻。

日本回來後沒試過吃飯加生雞蛋了。

上枱時，心裡暗忖：「早知叫他們換個大碗來...」
細小的碗裡飯裝得滿滿的，一下子擔心把蛋汁倒下去時會否瀉出來...
打散了蛋一倒，幸好沒瀉。ヽ(*´∀｀*)ﾉ ☆.｡.:*･

いただきます〜（笑

夾起甜蝦，甜得連醬油也省掉！
吃起來反而覺得赤身很普通了，雖然也很好味...
夾起炸蝦頭，啜不到蝦膏，唯有挖到飯裡撈飯吃...

就如圖的樣子，綠綠像わさび的就是蝦膏。

吃完兩件甜蛋，清枱，功德完滿～ヽ(*´∀｀*)ﾉ ☆.｡.:*･
埋單找數，兩尾紅衫游走了（笑

ごちそうさま〜〜〜

今日の銘柄

サッポロの「北海道生搾りみがき麦」。
思うより飲みやすくなるスッキリさ。
缶で書いた通り「きれいな味」。
だけど、その代わりに、
早く飲み切ったり、早く酔うと気がした。（笑）

貓舌

這文章，事原早餐時喝了杯頗熱的好立克...
貓的舌頭怕熱，日本人以此引申稱怕喝熱飲的人為【貓舌】。
小弟雖不至於貓舌，但是也不喜歡喝太熱的東西。
說起了熱飲，奶茶咖啡當然少不了。
小弟已別了以前「無啡不歡」的日子，但還未能像她一般只愛茶。
其實跟咖啡疏遠，與「熱」不無關係。
由SB在香港出現後，小弟差不多是「獨沽一味」地喝簡稱'CM'的咖啡，當時也沒管過是否太熱。直到某天在東京某SB發現，CM的奶溫是比latte要低的，因此該店認為latte一類較熱的飲品才需要隔熱紙套。
回到香港，發現香港SB已經是「無差別化」，熱飲有紙套不在話下，就連冷飲都有可能給紙套。
最令小弟「痛心」的是，事隔3年喝的香港CM，竟然是燙嘴的...oTL
朋友說得對，香港人的咖啡只有熱跟冷兩種...

很多人以為自己很饞嘴，反過來可能連那種食品（飲品）最本來的味道都不知道...
因為食物（飲品）來了後，便二話不說地加上大量調味...

怪不得老家的美國SB決定全店休息一天「再培訓」店員的制咖啡技巧了。

BK

還記得小時候Burger King已經在香港有分店，但是突然消失了。
直到前陣子，總算在比較就腳的地方重新開店，當然要找個機會去吃了。
點了個餐再加上雞柳，味道比預計要好吃，至少不會像另外幾家般過鹹或太淡。
當中還發生了小插曲。
吃到中途，想起吃BK怎能少了洋蔥圈？於是走去買，回去位子等的時候，吃了一半的包竟然給店員當吃完拿走了...
她知道客人還未吃完，連忙賠個不是，還邊說要賠一個包給小弟邊跟店長說明情況...
結果便一個餐的價錢吃了兩個包...

想起來，在香港不只一次給店員誤會下丟掉了未吃完的東西，不過全都是理直氣壯的不會道歉，更枉說賠給你了...
這次BK的店員明顯地像樣多了，雖然對小弟來說道歉便好...
當然以後不再誤會，不用道歉賠包就最好了。

今日の銘柄

久しぶりにビール、ちなみに2連発。
琥珀ヱビスとサッポロ冬物語。
琥珀は、かんたんに言うことができず、ちょっと複雑な味。
そして、エビスらしい渋さ。（琥珀色を確認しなかったが...）
冬物語ね、生と書いたけど、発泡酒より薄い！って。
なんと言うかな...あの氷結みたい？
ヱビスの渋さから冬の薄さに変わる時、味の差がスゴく大きく感じる。
もちろん良いか悪いではないが、やっば生ビールとは辛いほうがいいでしょう。

吃喝雜碎3：蜜桃雞

不是「Metal Gear」，而是真的有蜜桃跟雞。
偶爾在某茶餐廳發現的，上桌時就如圖的樣子...
把蜜桃放到雞肉上便「蜜桃雞」了。
有點受騙的感覺。XD
不過雞件不錯，不太像是冰鮮或冷藏了很久的傢伙。
蜜桃也很甜，口感也不錯。

就放一馬吧。;P

近來吃雞太多了，還是找點別的肉來吃...

吃喝雜碎2：麵包耳

パンのみみ。直譯就是「麵包的耳」，其實是指方包的麵包皮。
小時候吃方包都是已切走皮的，始終麵包皮比較硬/韌，小朋友的牙齒很難咬...
不過到了小學，突然間愛上了吃麵包皮，還要是先吃完皮再吃包的「變態」。（笑）
其後麵包皮都不夠，索性一整條方包回來為了吃兩端的「硬皮」...

不過，出來工作後已很少這樣吃了...

直到前陣子看到麵包店有「麵包頭」賣，二話不說買了一包，想重拾那種感覺。
什麼感覺？吃麵包皮時那種「食得唔好嘥」的感覺...